pommes

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LE VERGER

Au printemps de l’année 1986, les propriétaires entreprenaient la plantation de 3000 pommiers nains et semi-nains.

Le verger, comptant aujourd’hui 4000 pommiers, se compose principalement de variétés tardives et le choix de faire de l'autocueillette a été privilégié au grand plaisir des amateurs de sorties en plein air. D’une autre alternative, des pommes fraîches déjà cueillies sont offertes en kiosque.

La clientèle apprécie l'accueil beauceron des plus chaleureux qui lui est réservé et le plaisir qu'elle a à découvrir un verger des plus authentiques.

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VARIÉTÉS DE POMMES

Il est à noter que ces dates sont approximatives à quelques jours près; la température jouant un rôle important dans la maturité des fruits.

melba

MELBA

Croquante  |  Juteuse |  Acide  |  Moyennement sucré

date de cueillette
20 août

Utilisation
Pomme à croquer  |  Pomme à cuire  |  Apprécié pour les compotes de bébés

paulared

PAULARED

Croquante  |  Juteuse  |  Acide
Moyennement sucrée

date de cueillette
25 août

Utilisation
À croquer  |  À cuire

sunrise

SUNRISE

Croquant  |  Juteuse  |  Peu cide  |  Sucré  |  Peu d’arôme

date de cueillette
18 septembre

Utilisation
À croquer  |  Usage multiple

lobo

LOBO

Croquant  |  Juteux  |  Moyennement acide  |  Moyennement sucré  |  Aromatique

date de cueillette
11 septembre

Utilisation
À croquer  |  À cuire

liberty

LIBERTY

Croquante  |  Juteuse  |  Légèrement sucré  |  Aromatique  |  Moyennement acide

date de cueillette
20 septembre

Utilisation
À croquer  |  À cuire

ginger-gold

GINGER GOLD

Croquante  |  Juteuse  |  Sucrée
Ferme

date de cueillette
15 septembre

Utilisation
À croquer  |  À cuire

mc intosh

MC INTOSH

Croquant  |  Juteux  |  Moyennement acide  |  Moyennement sucré  |  Aromatique

date de cueillette
25 septembre

Utilisation
À croquer  |  À cuire  |  À jus  |  À cidre

cortland

CORTLAND

Croquant  |  Peu acide  |  Sucré

date de cueillette
2 octobre

Utilisation
À croquer  |  À jus  |  À cuire  |  À cidre

honey-crisp

HONEY-CRISP

Très croquant  |  Très juteux  |  Très sucré  |  Moyennement acide  |  Légèrement aromatique

date de cueillette
10 octobre

Utilisation
À croquer  |  À cuire

spartan

SPARTAN

Croquant  |  Juteux  |  Mi-acide  |  Assez sucré  |  Aromatique

date de cueillette
2 octobre

Utilisation
À croquer  |  À cidre

Recette de
CROUSTADE AUX POMMES

croustade pommes

INGRÉDIENTS

  • 6 tasses de pommes Cortland pelées, tranchées dans un moule graissé de 8”
  • 1/2 tasse de miel liquide que l’on verse sur les pommes

Mélanger les ingrédients suivants en chapelure grossière

  • 2/3 tasse de farine
  • 1 - 1/3 tasse de gruau
  • 1 tasse de cassonade
  • 2/3 tasse de beurre
  • 1/4 c. thé de sel

PRÉPARATION

  • Déposer ce mélange sur les pommes.
  • Cuire au four à 375°F jusqu’à ce que ce soit doré.

* Vous pouvez remplacer le miel par le sirop d’érable.